LA MERENDA DELLE SCIMMIETTE

Ingredienti:

Procedimento:

Tagliate la banana a metà. Infilate ogni metà su uno spiedino, come fosse un ghiacciolo. Poi sciogliete il cioccolato a bagnomaria, e immergetevi la banana in modo che si ricopra completamente. Passate nella granella di nocciole e fate solidificare per qualche minuto. Buona merenda!!!!!!!!

RISO ALLA CANTONESE PER CINESINI

Ingredienti:

Procedimento:

Lessare il riso come sempre. In una padella a parte (ottimo il wok se l’avete) sciogliere il burro e preparare l’uovo strapazzato. Aggiungere poi i piselli e i cubetti di prosciutto. Far saltare per qualche minuto. Infine aggiungere anche il riso, saltare ancora qualche minuto e servire.

PUREA DI PATATE E CAROTE

Ingredienti:

Procedimento:

Ottimo per lo svezzamento o come contorno: basta lessare patate e carote, frullare ammorbidendo un po’ col brodo vegetale, unire i parmigiano grattugiato ed è pronto!!!

Si possono preparare diverse varianti, sostituendo alle carote ad esempio le zucchine o la zucca.

Si può unire anche petto di pollo o prosciutto cotto tritato per creare un piatto completo.

PENNETTE RICOTTA E SPINACI

Ingredienti:

Procedimento:

Cuocere le pendette in acqua salata insieme al cubetto di spinaci. Scolare e unire la ricotta (o il formaggio preferito). Spolverare con parmigiano grattugiato e servire!!!!

PALLINE DI ZUCCHINE

Ingredienti:

Procedimento:

Taglia le zucchine a dadini piccoli e falle cuocere in padella con un filo d’olio finchè non sono dorate e ben asciutte. Poi frullale con la ricotta, aggiungi il parmigiano e l’uovo sbattuto. Amalgama poi l’impasto con il pangrattato, in modo da dargli la consistenza necessaria per poter fare le polpette ma senza che sia troppo asciutto. Crea poi le polpettine e passale in un miscuglio di farina e pangrattato. Friggi in padella, ma senza usare troppo olio.

PISELLI GUSTOSI

Ingredienti:

Procedimento:

Rosolare leggermente la base per il soffritto, aggiungere i piselli e la passata leggermente allungata con acqua calda. Salare. Quando i piselli sono ben cotti (circa un quarto d’ora) aggiungere i dadini di prosciutto e cuocere per altri 5 minuti. Servire bello caldo.

CREMA DI VERDURE DELL’ORTO

Ingredienti:

Procedimento:

Lavare bene le verdure e tagliarle a pezzetti. Mettere in una pentola, ricoprire col brodo e lasciar cuocere a fuoco lento. Verso la fine della cottura, aggiungere le foglie di basilico. Una volta terminata la cottura (il brodo si deve essere asciugato quasi completamente) passare nel frullatore. Servire con un goccio d’olio di oliva e una bella spolverata di parmigiano. Si può congelare, in modo da farla una sola volta e ricavarne più porzioni.

Al mio bimbo piace metterci de piccoli cubetti di pane abbrustolito che poi si diverte a ripescare col cucchiaio… così si distrae e mangia la verdura!!!!!

FRITTATINA DI RICOTTA

Ingredienti:

- 2 uova
- parmigiano grattuggiato
- 60 gr di ricotta fresca
- un pizzico di sale
- prezzemolo tritato

Procedimento:

Sbattere le uova, unire il sale, una spolverata di parmigiano, un pizzico di prezzemolo tritato e infine la ricotta. Amalgamare bene, poi mettere in una teglia piccola foderata di carta da forno e infornare. Viene molto più leggera che friggendola nell’olio e resta morbida e spumosa!!!!

MONTAGNETTE DI PATATE

Ingredienti:

Procedimento:

Lessate le patate, poi ancora calde sbucciatele e passatele nello schiacciapatate. Unite sale, pepe e il parmigiano grattugiato. Una volta che il composto è pronto, unire le due uova. Mettere in una sacca per guarnire i dolci e spruzzare sulla teglia precedentemente coperta con carta da forno in modo da creare tante piccole "montagnette" (o ciambelline, se preferite. Ma in questo caso state attente a non farle troppo sottili perché potrebbero seccare!).

Infornare a 180° per circa mezz’ora, o comunque finchè non saranno dorate.

CUBETTI GOLOSI

Ingredienti:

Procedimento:

Sciogliere a bagnomaria i mars e il burro. Quando saranno completamente sciolti, incorporare il riso soffiato e mescolare bene. Mettere in una tortiera rettangolare foderata di carta da forno e pressare bene in modo che non restino bolle vuote. Lasciar solidificare in frigo per qualche ora e poi tagliare a cubetti.